La cucina

Menu speciali

Il Ristorante La Foce...Non Solo Vino presta particolare attenzione ai clienti che soffrono di celiachia e di intolleranze alimentari, preparando per loro piatti specifici. Anche i vegetariani potranno godere di un menu apposito pensato per esaltare il sapore delle verdure con preparazioni originali e gustose.

Primi piatti

Uno dei fiori all’occhiello del menu del ristorante La Foce...Non Solo Vino sono sicuramente i primi piatti con pesce, formaggi o verdure. La cucina del ristorante prepara anche i famosi crocetti fatti rigorosamente a mano secondo l’antica tradizione e lavorati su entrambi i lati. Gli appassionati di pasta ripiena potranno assaggiare anche i ravioli di prebuggion ripieni con una farcia a base di erbe selvatiche miste, bietole, spinaci, ortica, dente di cane e borragine. Qui di seguito, un assaggio di alcuni dei primi:

  • mezzi paccheri con carciofi e pecorino
  • gnocchi al Castelmagno
  • tagliolini al Tartufo bianco d'Alba (in sintonia con la stagione)
  • fettuccine con gamberi e carciofi
  • trofie con ricci di mare
  • orecchiette con capesante
  • orecchiette speck, broccoletti e crema di formaggio
Secondi piatti
pesce fresco, pesce di mare, pesce azzurro

I secondi a base di carne e pesce includono il coniglio alla ligure, il filetto ai pepi o alla frutta secca, la tagliata di manzo, la tagliata di angus con aceto balsamico, il rombo alla ligure, i gamberoni al cognac e il pescato di giornata cucinato al sale.

I vini

I vini di accompagnamento sono di provenienza ligure e nazionale e possono essere gustati al bicchiere oppure in bottiglia. E se la bottiglia al tavolo non viene terminata, è possibile portarsela a casa. Vasta selezione anche di rum e distillati per i fine pasto.

Dolci
dolci della casa, dessert, dolci prodotti in casa

Per finire in bellezza i dolci della casa, dalla caprese al cioccolato bianco (anche per celiaci) alla crema alla catalana guarnita con frutta caramellata (anche per celiaci), dalla torta soffice di mele al bonet, dal classico tiramisù fino ai cantucci preparati dalla cucina del ristorante e serviti con il vin santo.